Amin'ny ankapobeny, misy karazany roa ny heat exchanger ao amin'ny orinasa labiera, ny iray dia tubular heat exchanger, ny iray hafa dia plate heat exchanger.
Voalohany, ny tubular exchanger dia karazana mpanakalo hafanana misy fantsona voahodidin'ny akorandriaka.Izy io dia fitaovana mahazatra indrindra amin'ny indostria izay mifantoka amin'ny famerenana ny hafanana avy amin'ny gazy na ranoka.
Ny fitsipiky ny akora sy ny fantsona hafanana exchanger dia mifototra amin'ny amboara ny fantsona izay nalamina mitsangana na horizontally ao anatin'ny antsoina hoe akorandriaka.
Izy io dia miasa amin'ny fifanakalozana hafanana eo amin'ny fluid roa.Ny iray dia ny "fanafanana" ary ny iray hafa dia ny "fanafana".
Ny ranon-javatra dia mety amin'ny toetra isan-karazany ary ny tubular exchanger dia azo ampiasaina amin'ny fifanakalozana entona / entona, ranon-javatra / rano, ranon-javatra / entona, sns.
Ny tubular fanafanana exchanger ampiasaina amin'ny labiera
-Tubular heat exchanger, Mba hamela ny labiera hampangatsiaka ny wort alohan'ny hampidirana whirlpool hop fanampiny.Misy tubular heat exchanger ivelany mba hampangatsiaka ny wort mivoaka ary avy eo miverina ao anaty sambo.Mba hampangatsiaka haingana ny wort ary hahazo mari-pana mety amin'ny fampidirana hops.
- Araka ny fantatra dia ny fampidinana ny maripana sedimentation ho eo amin'ny 80 degre Celsius ary ny fampidirana hop dia mahasoa amin'ny fiarovana ny menaka hop.Amin'io mari-pana io, ny haavon'ny isomerization ny asidra valproic alpha amin'ny hops dia ho ambany dia ambany, ka tsy hampitombo ny fangidian'ny labiera izany.Amin'ity mari-pana ity dia hihena be ihany koa ny habetsahan'ny akora aromatika etona avy amin'ny hop, ary amin'io hafanana io dia afaka mamongotra tsara ireo molekiola aromatika tsy mety levona ny wort.Noho izany, io mari-pana io no dingana tsara indrindra hanodinana ny hop.
Na izany aza, rehefa nafindra tao amin'ny tanky fampiatoana ny wort nandrahoina, dia manodidina ny 98 ° C ny mari-pana. Mila fotoana lava be ny fampidinana ny mari-pana amin'ny 98 ° C ka hatramin'ny 80 ° C. Noho izany, mba hanatsarana ny fahombiazan'ny labiera sy ny fanaraha-maso. tsara ny mari-pana wort, nampiana mpanakalo hafanana izahay.
- Ampiasaina betsaka amin'ny orinasa mpamokatra labiera bitika, orinasa mpamokatra labiera ara-barotra mba hanatsarana ny fahombiazan'ny labiera.
Faharoa, ny plate heat exchanger
Heat Exchanger, fitaovana fanamboarana labiera natao hampiakatra na hampidina haingana ny hafanan'ny wort na labiera.Ireo mpanakalo hafanana any amin'ny toeram-pamokarana labiera dia matetika antsoina hoe "fitaovana hafanana amin'ny takelaka" satria izy ireo dia natsangana ho andian-takelaka;misy ranon-javatra mafana mikoriana manaraka ny ilany iray amin'ny takelaka ary rano mangatsiaka mikoriana manaraka ny ilany iray.Ny fifanakalozam-panafana dia mitranga manerana ny takelaka.
Ny mpanakalo hafanana mahazatra indrindra dia hita ao amin'ny trano fisotroana.Ny wort mafana amin'ny 95°C eo ho eo dia mandeha amin'ny alàlan'ny mpanakalo hafanana, izay ampangaina amin'ny rano mangatsiaka sy/na vata fampangatsiahana mandeha amin'ny ilany andrefan'ny takelaka mankany amin'ny lalana mifanohitra.Lasa mangatsiatsiaka (ohatra: 12°C) ny wort ary vonona ho amin'ny fermentation, ary afanaina hatramin'ny 80°C angamba ny rano mangatsiaka ary averina ao anaty siny misy rano mafana, vonona hampiasaina amin'ny labiera manaraka na any amin'ny toerana hafa ao amin'ny toeram-pamokarana. .Amin'ny antsalany, ny mpanakalo hafanana dia habe mba hahafahan'ny atiny manontolo amin'ny kettle ho mangatsiatsiaka amin'ny mari-pana fermentation ao anatin'ny 45 minitra na latsaka.
Ny mpanakalo hafanana dia tena mahomby amin'ny angovo satria ny hafanana nampiasaina tamin'ny voalohany mba hampangotrahana ny wort dia ampiasaina indray amin'ny ampahany mba hanafanana rano mangatsiaka miditra ao amin'ny orinasa mpamokatra labiera.Amin'ny fampiasana refrigerant toy ny glycol, ireo mpanakalo hafanana amin'ny takelaka dia azo ampiasaina ihany koa mba hampangatsiahana ny labiera amin'ny mari-pana ambany aorian'ny fermentation, lazao avy amin'ny 12 ° C ka hatramin'ny -1 ° C, ho an'ny fahamatorana mangatsiaka.
Ireo mpanakalo hafanana dia azo ampiasaina amin'ny lafiny maro amin'ny dingan'ny fanaovana labiera mba hanafana sy hampangatsiaka ny labiera ary hanafanana ranon-javatra toy ny rano.Na dia ireo mpanakalo hafanana amin'ny takelaka aza no mahazatra indrindra, dia azo ampiasaina ny endrika hafa amin'ny fampitaovana hafanana, toy ny "fanakalozana hafanana akorandriaka sy fantsona".
Ampiasaina ihany koa ireo mpanakalo hafanana ho ampahany amin'ny fanamboarana ny tarika pasteurization tselatra, izay manafana labiera haingana mba hametaka azy, mitazona azy mandritra ny fotoana fohy rehefa mikoriana amin'ny fantsona, ary avy eo dia mampihena haingana ny mari-pana indray.
Fotoana fandefasana: Mar-18-2024