Ny oxidation dia olana lehibe amin'ny labiera.Androany, ato amin'ity lahatsoratra ity dia hiresaka momba ny oxidation ny labiera sy ny fepetra sasany hampihenana ny oxidation.
Rehefa voahidy be loatra ny labiera dia hanjary maivana kokoa ny hanitra hop, hihalalina ny loko, ho mangidy rehefa miseho, ary hisy fofona baoritra rehefa misotro.
Noho izany, mila mandray fepetra sasantsasany isika mba hifehezana ny oxidation amin'ny dingan'ny famokarana labiera (afa-tsy ny oksizenina ao amin'ny vanim-potoanan'ny fermentation lehibe dia mety amin'ny famokarana masirasira, ny oxidation amin'ny dingana hafa dia mety hiteraka fahavoazana amin'ny labiera).
Ahoana no hampihenana ny oxidation mandritra ny fanaovana labiera?
1. Mifidiana malt tsara.Raha lehibe ny votoatin'ny rano ao amin'ny malt (jereo ny famantarana ny kalitaon'ny malt sy ny tatitra momba ny famakafakana ho an'ny antsipiriany), dia tsy hisy fiantraikany amin'ny vidiny fotsiny izany, fa mety hiteraka precursors oxidized.
2. Ampiasao haingana araka izay azo atao ny malt voatoto, raha tsy mihoatra ny 6 ora.Atolotra ny hanorotoro ny malt alohan'ny hiomanana mandritra ny antsasak'adiny ny rano mashing.
3. Ny votoatin'ny ion varahina sy ny ion vy ao amin'ny rano fanaovana labiera dia fehezina amin'ny faritra ambany, satria ny ion varahina sy ny ion vy dia afaka mampiroborobo ny fihetsiky ny oxidation.Amin'ny ankapobeny, ny fitaovana fanaovana labiera ara-barotra ara-barotra dia ho voatsindrona sy apetraka ao anaty vilany, ary hisy sarimihetsika oksizenina hiforona eny ambonin'ny tany.
Tsy ilaina ny manahy momba ity olana ity, fa ny fitaovana fanaovana labiera ao an-trano dia mampiasa fitaovana varahina.Eto izahay dia manoro hevitra ny hanolo azy amin'ny 304 stainless steel.
4. Ahenao ny isan'ny fotoana fihetsehana ao amin'ny mashing, ary aza mihetsiketsika haingana loatra.
Hiforona vortex hifoka rivotra rehefa manosihosy, ary ny fanaovana labiera ara-barotra dia fehezin'ny fanaraha-maso matetika ny fihetsehana, noho izany dia tsy maintsy miovaova matetika ny maotera mamporisika, raha fehezina amin'ny tanana kosa ny fanaovana an-trano.
5. Alohan'ny hidiran'ny wort ao anaty sivana tanky avy amin'ny tanky mash, manaparitaka ny rano mangotraka 78 degre mba handroahana ny rivotra eo ambanin'ny lovia sieve, ny iray dia ny fisorohana ny wort amin'ny oxidation, ary ny iray dia ny fisorohana ny mash tsy ho loatra niantraika ary nivadika ny takelaka sivana.
6. Ny fotoana fampitana wort dia tokony ho ara-dalàna, ary ny fotoana dia tokony ho fehezina eo amin'ny 10-15 minitra, izay mitaky ny fifantenana ny habe mety ho wort paompy rehefa mividy fitaovana, ary ny filtration fotoana dia tsy soso-kevitra ela loatra.
7. Tokony ho ao anatin'ny 15 minitra araka izay azo atao ny fotoana manomboka amin'ny paompy tanky mangotraka mankany amin'ny tadio.Mandritra izany fotoana izany, ny tangent amin'ny whilrpool dia tokony hamboarina araka ny tokony ho izy mba hisorohana ny korontana eo an-toerana sy hampihenana ny fidiran'ny rivotra.
8. Safidio ny mpanakalo hafanana amin'ny habeny mety, ny fotoana mangatsiaka amin'ny wort dia tokony ho haingana araka izay azo atao, ary ny fotoana fampangatsiahana ny wort dia tokony hofehezina ao anatin'ny 50min.
9. Rehefa manangom-bokatra, mifidiana milina fanangonam-bokatra mety, andramo maka vacuums roa, ary ny haavon'ny valva famenoana tsirairay dia mahatratra 80% ka hatramin'ny 90%, mba hampihenana ny fitomboan'ny oksizenina levona mandritra ny dingan'ny fanangonam-bokatra.
Raha fintinina, na ny famolavolana ny fitaovana fanaovana labiera sy ny teknolojian'ny fampandehanana dia hisy fiantraikany mivantana amin'ny oxidation ny indostrian'ny divay.
Fotoana fandefasana: May-11-2022