Lisitry ny fitaovan'ny labiera kely–Torohevitra momba ny drafitra
Lisitry ny fitaovan'ny labiera kely – Firy ny sambo fanaovana labiera?
Ity no lohahevitra iray resahiko be dia be, miaraka amin'ireo mpanjifa mety hanokatra trano fisotroana labiera kely.Miankina amin'ny drafitra ho an'ny ankehitriny sy ny ho avy, inona no safidy tsara indrindra.Mikasa ny hanomboka kely ve ianao;dia mitady hitombo?
Sa ve ny drafitra hananganana hyper kely eo an-toerana, manompo ny vondrom-piarahamonina eo an-toerana fotsiny?
Raha mikasa ny hitazona azy kely ianao, ary tery ny habaka, dia misy dikany ny rafitra misy sambo 2.Midika izany fa manana toerana bebe kokoa ho an'ny zavatra hafa ianao, ohatra, latabatra fanampiny.
1.Nahoana no miasa ny rafitra misy sambo roa…
Raha rafitra misy sambo roa (mash/lauter tun mitambatra sy kettle/whirlpool) no natao tsara.Mety hahomby izy io no hanaovana labiera tsara.Ny vintana dia ny famokarana labiera amin'ny faran'ny kely kokoa, 300-litatra na latsaka dia ho mafana elektrika.
Miaraka amin'ny malt maoderina izay novaina tsara, ny ankamaroanydingana mashingtsy ilaina.
Eny, misy fotoana sasany, izay tsara kokoa ny manana fahaiza-manao mash.
Saingy amin'izao andro izao miaraka amin'ny enzymes sy ny fomba fanaovana labiera hafa dia azonao atao ny manatratra ny ankamaroan'ny zavatra tadiavinao amin'ny labiera, tsy mila mandeha mash.
Mash/lauter tun misy takelaka sivana tsara, mamela fanangonana wort tsara ho an'ny kettle sy ny fahombiazan'ny trano fanaovana labiera.Rafitra misy sambo roa tsy misy fanamainana mash tun, maka toerana kely ary mora vidy kokoa.
Safidy telo sambo
Amin'ny 500-litatra sy ambony, ny rafitra 3-tsambo dia mety ho safidy tsara.Raha toa ka ampy ny toerana miampy, ny mpanao labiera dia mila mash tun fanafanana mba hanome ny fahafahana step-mash.
Fanampin'izany, ireo mpanao labiera izay manandrana labiera toa azy ireo, maneho hevitra fa ny labiera rehetra dia tokony hatao.Nahatratra ny tanjonako tamin'ity rafitra ity aho, izay nataoko ho an'ny labiera rehetra.Indraindray aho dia mila mamorona kokoa amin'ny fizotran'ny famokarana labiera.
Nahoana no 3-Vessel System?Lisitry ny fitaovan'ny labiera kely
Ny rafitra misy sambo 3 dia manampy raha mikasa ny hitombo amin'ny ho avy ianao.Haingana sy mora kokoa ny manao labiera roa sosona ao anatin'ny iray andro miaraka amin'ny rafitra misy sambo 3.Tokony hanana HLT lehibe kokoa koa ianao.
Ny HLT, raha ny tena marina, dia ho avo roa heny ny haben'ny trano fanaovana labiera.Ohatra, raha manana rafitra 500 litatra ianao dia mahazo HLT farafahakeliny 1 000 litatra.
Mariho azafady: Misy safidy hafa ahafahana manana aRafitra 3-vesel amin'ny dian-tongotra 2-tank.Ireny rafitra ireny anefa dia manana HLT kely kokoa na mampiasa ny kettle fanaovana labiera hanafana rano.Tsy mety, satria mahatonga ny andro fanaovana labiera roa henjana sy LAVA!
Noho izany, raha mikasa ny hanitatra ianao, hameno FV 1000 litatra bebe kokoa avy amin'ny trano fanaovana labiera 500 litatra amin'ny ho avy, ohatra.Manamora ny fiainan'ny mpanao labiera ny trano fanaovana labiera misy sambo telo natokana ho an'ny labiera ary HLT lehibe kokoa.
Ankoatra izany, ny fahombiazan'ny brewhouse anao dia ho tsara kokoa ihany koa.Eny, misy ny vidiny ambony kokoa saingy mbola mora kokoa noho ny fiezahana hampiakatra amin'ny daty manaraka.Avy amin'ny rafitra efa voatosika hatramin'ny max.
Inona no karazana fanafanana?Lisitry ny fitaovan'ny labiera kely
Amin`ny rafitra 500-litatra dia mbola afaka manana herinaratra fanafanana, fa raha ny labiera te ny fahafahana dingana mash;mpamokatra etona elektrika no safidy tiana indrindra amin'ny ankamaroan'ny toe-javatra.
Izy io dia mpamokatra etona elektrika
Rehefa miasa amin'ny etona dia tsy maintsy manamarina ny fisian'ny mpamokatra etona izay misy ny trano famokarana labiera.Ny lalàna sasany eo an-toerana miankina amin'ny toerana, mety tsy mamela ny mpamokatra etona na mila manana tsindry ambany ianao.
Miankina amin'ny filàna, drafitra ho avy ary toerana misy;rafitra misy sambo roa ho an'ny halavan'ny labiera eo anelanelan'ny 500 sy 1000 litatra dia ampy.Mbola afaka manao labiera indroa ianao ao anatin'ny iray andro, saingy mety haharitra 11 ora izany.
If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com
Fanamarihana iray farany: Ny ankamaroan'ny rafitra dia tonga miaraka amin'ny sehatra fanaovana labiera toy ny mahazatra (raha ilaina).Na izany aza, azafady mba jereo amin'ny mpanamboatra fitaovanao.Ny sehatra fanaovana labiera dia tokony ho tafiditra ao anatin'ny teny nalaina rehetra omena.
Lisitry ny fitaovan'ny labiera kely – Fanamarinana ny habetsahan'ny sambo Brewhouse
Rehefa te hanamarina ny habetsahan'ny brewhouse ianao.Ny tiako holazaina dia fantaro hoe ohatrinona ny ranon-javatra ao amin'ny mash tun (voan'ny rano) na kettle (voan'ny wort).Manana safidy telo ianao:
- Ampiasao ny dipstick omen'ny mpamatsy fitaovana
- Asio solomaso maso (matetika plastika na tavoahangy vera) miaraka amin'ny haavon'ny haavony.
- Inline flowmeters
Ity no faneriterena vita sinoa ananantsika ho an'ny rafitra mpanamory - miasa amin'ny tahan'ny fikorianan'ny ambany
Amin'ny rafitra kely, safidy iray na roa no nofidiana matetika.Tiako ny manana dipstick sy fitaratra ho an'ny mash/lauter tun.Mampiasa ny dipstick aho handrefesana ny rano ampiana amin'ny mash tun.
Amin'ny rafitra kely kokoa, amin'ny ankapobeny dia apetrakao ao anaty mash tun aloha ny rano rehetra, ary ampio ny malt ao aminy.Ny fananana vera maso eo amin'ny mash/lauter tun, dia ahafahan'ny mpanao labiera mahita ny habetsahan'ny rano ao anaty sambo rehefa manangona ny wort ao amin'ny kettle ianao mandritra ny fanadiovana.
Ao amin'ny rafitra lehibe dia afaka mahita ny fitaratra fahitana sy nahazo diplaoma haavon'ny mpamaky, maneno mena
Manampy ny mpanao labiera hampihenana ny mety hisian'ny mash/lauter tun maina ka mahatonga ny fandriana mash hirodana.Amin'ny kettle, tiako ny manana fitaratra fahitana, fa faly mampiasa dipstick koa aho.
Lafo ary tsy tena ilaina amin'ny rafitra madinika.Ankoatr'izay, miaraka amin'ny rafitra kely kokoa, matetika ny fanangonana ny wort amin'ny kettle dia miadana loatra ka tsy afaka miasa araka ny tokony ho izy ny faneriterena ara-dalàna.
Fanaraha-maso VFD ho an'ny Paompy Brewhouse
Rehefa mifehy ny hafainganan'ny fanangonana ny wort mankany amin'ny kettle dia tsara ny manana fanaraha-maso VFD (variable frequency drive) ho an'ny paompy lauter.Mety ho tsotra toy ny fanodinkodinana bokotra eo amin'ny tontonana fanaraha-maso manual, hifehy ny hafainganam-pandeha.
Ohatra iray amin'ny switch fanaraha-maso miovaova izay azo ampiasaina hifehezana ny hafainganam-pandehan'ny paompy brewhouse
Ny fananana io asa io, dia mamela ny mpanao labiera mifehy tsara ny hafainganam-pandehan'ny wort izay angonina amin'ny kettle.Raha vantany vao zatra ilay rafitra ny mpanao labiera dia mamela azy ireo hanangona ny wort amim-pahatokiana isan'andro.
Noho izany, ny mpanao labiera dia afaka manao zavatra hafa (toy ny asa an-tselika), tsy mila mijery ny fanangonana amin'ny fotoana rehetra.Ankoatra izany, te haka fotoana hanangonana wort amin'ny kettle brew ianao.
Ny tsara indrindra dia manangona ny wort mandritra ny 90 minitra ianao, ho an'ny fahombiazan'ny trano fanaovana labiera.Torolàlana fotsiny ity, ary samy hafa ny labiera tsirairay.
Rehefa tonga amin'ny fanangonana wort avy amin'ny kettle / whirlpool mankany amin'ny sambo fermentation (FV), dia mila mifehy ny hafanan'ny wort ianao.
Tsy mila fanaraha-maso VFD eto ianao.Fa kosa, ny mpanao labiera dia afaka mampiasa valva manual mba hifehezana ny hafainganam-pandehan'ny wort mankany FV na ny rano mangatsiaka/glycol ampiasaina amin'ny fampangatsiahana.Ny safidy tsirairay dia mamela ny wort hanangona amin'ny mari-pana kendrena.
Fanampiana Brewhouse fanampiny - Lisitry ny fitaovan'ny labiera kely
Misy fanampiny vitsivitsy tiako ananana, ho an'ny trano fanaovana labiera.Ireo dia:
Hop strainer
Ny fananana sivana hop aorian'ny tadio sy alohan'ny mpanakalo hafanana dia manome fiarovana fanampiny, mba hahazoana antoka fa tsy misy akora hop na solida hafa miditra amin'ny mpanakalo hafanana.
Ny trano ho an'ny sivana alohan'ny mpanakalo hafananaAfaka manala ny tahon'ny sivana mba hanadiovana mora kokoa.
Te-hanadio ny mpanakalo hafanana ianao, satria loharanon'ny otrikaretina izy ireo.Fanampin'izany, ny solida rehetra ao amin'ny mpanakalo hafanana, dia mahatonga azy io ho tsy dia mahomby loatra.
Mila sivana hop azo atokana sy esorina ianao.Noho izany, raha lasa sakana;azo esorina, diovina ary averina amin'ny toerany.
Aeration Assembly
Mila mahay manampy oksizenina madio amin'ny wort ny mpanao labiera rehefa angonina ao amin'ny FV.Ny fananana fivorian'ny aeration aorian'ny mpanakalo hafanana dia tsara indrindra.
Matetika izy io dia vato manidina misy lavaka mikraoba ao anatiny.Izay mamela ny oksizenina hidirana ao amin'ny wort, toy ny mandeha mankany amin'ny FV.
Ohatra iray amin'ny vondrona fivoriambe aeration brewery
Ankoatra izany, raha mampiasa oksizenina ianao.Manoro hevitra aho ny hahazoana mpanelanelana izay mifandray amin'ny tavoahangy oksizeninao.Noho izany, azo refesina ny habetsahan'ny oksizenina ampiasaina.
Tsy lafo izy ireo, ary tsara kokoa noho ny manao maso, manome fifehezana bebe kokoa ny mpanao labiera.Ity sary etsy ambany ity dia natao ho an'ny fitsaboana.Na izany aza, any Shina, matetika isika no mampiasa azy ireo amin'ny fanaovana labiera.
Tena natao ho an'ny fitsaboana izany saingy azo ampiasaina amin'ny fanaovana labiera
Sample Point
Ny fananana teboka santionany aorian'ny mpanakalo hafanana dia tsara amin'ny fakana ny gravity sy ny pH.Ny tsara indrindra anefa, ny mpanao labiera dia maka santionany amin'ny faran'ny na ao anatin'ny minitra vitsy farany amin'ny vay mba hanamarinana ny gravité sy ny pH wort.
Amin'izay fotoana izay dia azo itarina ny vay, raha ambany loatra ny heriny.Na asiana rano raha toa ka avo loatra ny hery misintona.
Mpanakalo hafanana–Lisitry ny fitaovan'ny labiera kely
Misy safidy telo lehibe, rehefa mifidy ny hafanana exchanger:
- Mpanakalo hafanana dingana tokana - Mampiasa glycol ihany.
- Mpanakalo hafanana roa dingana - Mampiasa glycol sy rano mains
- Mpanakalo hafanana amin'ny dingana iray mampiasa rano mangatsiaka (avy amin'ny mains na CLT [tank rano mangatsiaka])
Ny safidy dia miankina amin'ny safidin'ny tena manokana.Hitako daholo ny safidy ampiasaina.Sarotra ny hanoratana amin'ny antsipiriany ity lohahevitra ity.Satria ny safidy tsara dia mifototra amin'ny toe-javatra tsirairay.
Mila lahatsoratra iray manontolo ny manazava hoe iza no safidy tsara indrindra, ho an'ny toe-javatra rehetra mety hitranga.Koa tahaka ny teo aloha, miangavy aho mba hanatona ahy, raha te hiresaka momba ity lohahevitra ity na zavatra hafa ilaina amin'ny rafitra ianao amin'ny antsipiriany bebe kokoa.
Steam Condenser - Lisitry ny fitaovan'ny labiera kely
Rehefa mahandro wort ao anaty kettle ianao dia tsy maintsy manao etona.Tsy tena irinao ity entona ity "hanafoana" ny trano fisotroanao.Miaraka amin'ny rafitra kely dia kely, ny labiera dia mety tsy misy condenser, satria azo fehezina ny etona vokarina.
Mila misokatra foana ny lakan-dranonao mandritra ny fandrahoana mba hamelana ny etona hivoaka (raha tsy manana tafo, setroka na condenser).
Na izany aza, tiako ny manana condenser raha azo atao.Saingy, raha tery ny vidiny, dia fitaovana mety ho vitan'ny mpanamboatra labiera izany.
Atsofohy amin'ny rano ny etona ary mankany amin'ny tatatra
Amin'ny rafitra lehibe indrindra, na inona na inona mihoatra ny 500-litatra.Nanoro hevitra aho ny hametraka ny condenser etona amin'ny kettle.Ireo condenseur ireo dia mampiasa rano fantson-drano mba hampangatsiaka ny etona, ka mamadika azy ho rano, ary avy eo mankany amin'ny tatatra.
Tanky Rano Mafana sy Mangatsiaka
Midina any amin'ny habakabaka izany, tiako ny manana HLT raha azo atao.Azonao atao ny manafana ny rano ao anaty tanky ny andro mialoha.Na manana fameram-potoana hanafana ny rano mandritra ny alina, ka ho vonona amin'ny andro hanaovana labiera.
Raha mikasa ny hanao labiera avo roa heny ianao amin'izao fotoana izao, na amin'ny ho avy dia manana tanky izay avo roa heny ny haben'ny trano fanaovana labiera no mety indrindra.
Raha mikasa ny hifikitra amin'ny labiera tokana ianao dia azo atao ny mametraka HLT kely kokoa.Ny tsara indrindra dia manana ny HLT aho, farafaharatsiny ny haben'ny halavan'ny labiera.
Noho izany, misy rano fanadiovana (kegs sy CIPs) ihany koa.Miaraka amin'ny HLT kely kokoa dia mila mampiakatra sy manafana ny HLT ny mpanao labiera mandritra ny andro.
Tobim-pamokarana rano
Ny tobim-pamokarana rano dia ampiasaina mba hifehezana ny maripanan'ny rano mash sy sparge.Raha mafana loatra ny toaka mafana avy amin'ny HLT, dia ahafahan'ny tobim-pampifangaroana rano ny rano mangatsiaka ampiana mba hampangatsiaka azy.
Noho izany, ny mari-pana ny rano ilaina ho an'ny labiera dia azo voadona.Miaraka amin'ny rafitra kely kokoa dia tsy ilaina izany.Ny mpanao labiera dia afaka manafana ny rano ao amin'ny HLT amin'ny maripanan'ny rano irina ho an'ny fanosehana. Avy eo mandritra ny fijoroana mash, atsangano ary hafanaina ny rano, ka io no mari-pana mety ho an'ny lautering.
Fotoana fandefasana: Apr-19-2022