Raha azo refesina ao anatin'ny herinandro ny dingan'ny fanaovana labiera, ny tena fandraisana anjaran'ny mpanao labiera ao an-trano dia azo refesina ao anatin'ny ora.Miankina amin'ny fomba fanaovana labiera anao, mety ho fohy amin'ny adiny 2 na maharitra toy ny andro fiasana mahazatra ny fotoana fanaovana labiera.Amin'ny ankamaroan'ny toe-javatra, ny fanaovana labiera dia tsy miasa mafy.
Andeha àry hodinihintsika hoe hafiriana ny fotoana hanaovana labiera manomboka amin'ny voalohany ka hatramin'ny vera sy ny fotoana ilana izany.
Ny anton-javatra lehibe dia toy izao manaraka izao.
►Brew Day - teknika fanaovana labiera
►Fotoana fermentation
►Fametahana tavoahangy sy fametahana
►Fitaovana fanaovana labiera
►Fananganana labiera
Ny fanaovana labiera hatramin'ny voalohany ka hatramin'ny vera
Ny labiera dia azo zaraina ho fomba roa amin'ny ankapobeny, ale sy lager.Tsy vitan’izay fa ho an’ny tanjonay dia aleo atao tsotra izao.
Maharitra 4 herinandro eo ho eo ny labiera manomboka amin'ny voalohany ka hatramin'ny farany, raha maharitra 6 herinandro ary matetika kokoa ny labiera.Ny tena maha samy hafa azy ireo dia tsy ny tena andro fanaovana labiera, fa ny fermentation sy ny fahamatorana, na ao anaty tavoahangy na ao anaty siny.
Ny ales sy ny lager dia matetika atao amin'ny karazana leviora samihafa, ny iray misy fermentation ambony ary ny iray hafa misy fermentation ambany.
Tsy vitan'ny hoe mila fotoana fanampiny ny tadin'ny masirasira sasany (mihinana ny siramamy mahafinaritra rehetra ao anaty labiera), fa mila fotoana fanampiny ihany koa izy ireo hanombohana ny fanadiovana ireo vokatra hafa vokarina mandritra ny fangorahana.
Ambonin'izany, ny fitehirizana ny labiera (avy any Alemaina ho fitehirizana) dia dingana sarotra izay mitaky ny fampidinana ny mari-pana amin'ny labiera masirasira mandritra ny herinandro.
Noho izany, raha te hanao labiera haingana ianao mba hamerenana ny vata fampangatsiahana anao, dia ny toaka malt no safidy tsara indrindra.
Fomba fanaovana labiera
Misy fomba 3 lehibe amin'ny fanaovana labiera ao an-trano dia ny voamaina rehetra, ny fitrandrahana ary ny labiera anaty kitapo (BIAB).
Na ny fanaovana labiera voamaina rehetra sy ny BIAB dia samy tafiditra amin'ny fanosehana ny voa mba hanesorana ny siramamy.Na izany aza, miaraka amin'ny BIAB dia azonao atao ny mampihena ny fotoana ilaina amin'ny fanerena ny voa rehefa avy nopotsehina.
Raha manao labiera ianao dia mila adiny iray eo ho eo vao mahandro ny wort, miampy ny fotoana fanadiovana mialoha sy aorian'izay.
Ho an'ny famokarana varimbazaha rehetra dia mila adiny iray eo ho eo ny famafazana ny voa, mety adiny iray hafa hanasana azy ireo (tehirizina), ary adiny iray hafa handrahoana ny wort (3-4 ora).
Farany, raha mampiasa ny fomba BIAB ianao dia mila adiny 2 eo ho eo ary mety adiny 3 ho an'ny fanadiovana fatratra.
Ny fahasamihafana lehibe eo amin'ny fitrandrahana sy ny famokarana varimbazaha rehetra dia ny tsy mila mampiasa kitapo fitrandrahana ianaofanosehana dingana, ka tsy mila mandany fotoana fanafanana sy ny de-rano mba hanivana ny voa.Ny BIAB koa dia mampihena ny ankamaroan'ny fotoana ilaina amin'ny fanaovana labiera nentim-paharazana.
Wort cooling
Raha manana chiller wort ianao, dia mety haharitra 10-60 minitra ny fampidinana ny wort mangotraka amin'ny mari-pana masirasira.Raha mangatsiaka mandritra ny alina ianao dia mety haharitra 24 ora izany.
Masirasira masirasira - Rehefa mampiasa leviora maina dia iray minitra eo ho eo vao manokatra azy ary afafy amin'ny wort mangatsiaka.
Rehefa mampiasa masirasira ianao dia tsy maintsy manao kajy ny fotoana ilaina amin'ny fanomanana ny wort fototra (sakafo masirasira) ary mamela ny fermenter hanangana mandritra ny andro vitsivitsy.Izany rehetra izany dia atao alohan'ny andro nanaovanao labiera.
ny manakombona ireny
Mety ho mandreraka be ny famenoana tavoahangy raha tsy manana fanamboarana tsara ianao.Mila 5-10 minitra eo ho eo ianao hanomanana ny siramamy.
Manantena ny handany adiny 1-2 hanasana tavoahangy efa nampiasaina amin'ny tanana, na latsaka raha mampiasa fanasana vilia.Raha manana tsipika famenoana sy fametahana tsara ianao, dia mety haharitra 30-90 minitra fotsiny ny fizotran'ny famenoana.
Kegging
Raha manana siny kely ianao dia toy ny mameno tavoahangy lehibe.Manantena ny hanadiovana, hamindra ny labiera (10-20 minitra) ao anatin'ny 30-60 minitra eo ho eo, ary mety ho vonona ny hisotro ao anatin'ny 2-3 andro, fa ny mpanao labiera ao an-trano dia mamela herinandro iray na roa ho an'ity dingana ity.
Ahoana no ahafahanao manafaingana ny andro fisotroanao?
Araka ny voalazanay, ny zavatra tokony hataonao amin'ny andro fanaovana labiera dia azo faritana amin'ny safidy maro ataonao.
Mba hanafainganana ny andro fanaovana labiera dia mila mifantoka amin'ny fanamafisam-peo amin'ny alàlan'ny fanomanana sy fandaminana tsara kokoa ny fitaovanao sy ny akora ianao.Ny fampiasam-bola amin'ny fitaovana sasany dia mety hampihena ny fotoana lany amin'ny asa sarotra.Ankoatra izany, ny teknika fanaovana labiera nofidinao harahina dia hampihena ny fotoana fanaovana labiera.
Misy zavatra tokony hodinihina.
►Diovy mialoha ny fitaovana sy ny labiera
►Omano ny sakafonao ny alina mialoha
►Mampiasà sanitizer tsy manasa
►Hatsarao ny fanariana wort anao
►Fohy ny mash ary andrahoy
►Mifidiana nalaina ho an'ny labiera
►Ho fanampin'ny fomba fanamboarana safidinao, fomba iray hafa tena tsotra (fa lafo) hampihenana ny fotoananao amin'nytrano fanaovana labiera dia ny manao ho azy ny dingana manontolo.
Fotoana fandefasana: Mar-02-2024