Ny hevitra momba ny labiera asa tanana dia avy any Etazonia tamin'ny taona 1970.Ny anarany anglisy dia Craft Beer.Ny mpamokatra labiera vita amin'ny asa tanana dia tsy maintsy manana famokarana kely, fahaleovan-tena ary fomban-drazana vao azo antsoina hoe labiera vita amin'ny asa tanana.Ity karazana labiera ity dia manana tsiro mahery sy hanitra isan-karazany, ary miha-malaza hatrany amin'ny mpankafy labiera.
Raha ampitahaina amin'ny labiera indostrialy, ny labiera vita amin'ny asa tanana dia manana akora sy fomba fiasa isan-karazany kokoa, izay mahafeno ny filan'ny tsenan'ny mpanjifa ary manana fahatsinjovana fampandrosoana ny tsena.
divay inona no marary andoha?divay inona no tsy marary andoha?
Rehefa avy nisotro labiera be dia be ny ampitson'iny dia marary andoha.Rehefa mitranga izany dia midika izany fa mafy be ny divay ary ratsy ny fomba fanaovana labiera.Ny tena mahatonga ny aretin'andoha dia ny alikaola be loatra.Amin'ny ankapobeny dia tsy hitranga amin'ny labiera avo lenta sy mahafeno fepetra ny toe-javatra toy izany.
Na izany aza, io olana io dia azo inoana fa noho ny tsy fanarahana ny fizotran'ny fermentation amin'ny fizotran'ny labiera manontolo.Ny mari-pana fermentation ambony sy ny fermentation haingana dia hamokatra toaka be dia be.Ny 80% amin'ny toaka avo kokoa dia novokarina tamin'ny dingana voalohan'ny fermentation.Noho izany, fepetra iray ihany koa ny hitsarana ny kalitaon'ny labiera aorian'ny fisotroana azy.
Misy fomba roa hisorohana ny famokarana toaka avo kokoa amin'ny dingan'ny famokarana divay.Ny iray dia ny fermentation ambany hafanana mba hanitarana ny fizotran'ny fermentation sy hampihenana ny famokarana toaka avo kokoa.Ny faharoa dia ny fampitomboana ny leviora.Amin'ny ankapobeny, ny labiera Aier dia mety hamokatra toaka avo kokoa noho ny labiera Lager.
Inona ny labiera IPA?
1.Ny anarana fenon'ny IPA dia India Pale Ale, nadika ara-bakiteny hoe “Indian Pale Ale”.Io no karazana labiera mafana indrindra eran-tany tato anatin'ny taona vitsivitsy, tsy iray amin'izy ireo.labiera novokarin'i Grande-Bretagne manokana izy io tany am-boalohany mba hanondranana any India tamin'ny taonjato faha-19.Raha ampitahaina amin'ny Al, ny IPA dia mangidy kokoa ary manana toaka avo kokoa.
2.Na dia antsoina hoe Indian Pale Air aza ny IPA, dia noforonin'ny Anglisy tokoa io divay io.
3.Tamin'ny taonjato faha-18, teo am-piandohan'ny fanjanahan-tany anglisy, ny tafika britanika sy ny mpandraharaha izay nandeha an-tongotra nankany India dia naniry mafy ny hividy labiera Porter tao amin'ny tanàna niaviany, saingy ny fandefasana entana lavitra sy ny fiakaran'ny mari-pana any Azia Atsimo dia saika tsy azo atao ny mitazona. ny labiera vaovao.
Rehefa tonga tany Inde dia lasa marikivy ny labiera ary tsy nisy bubbles.Noho izany, nanapa-kevitra ny orinasa mpamokatra labiera hampitombo be ny tsy miovaova ny wort, hanitatra ny fermentation ny labiera ao amin`ny barika mba hampitombo ny toaka afa-po sy hanampy be dia be ny hops.
Natolotra soa aman-tsara tany India ny labiera Al "telo avo" toy izany.Tsikelikely, raiki-pitia tamin’io labiera io ny miaramila britanika, nefa nahatsapa fa tsara kokoa noho ny labiera teo an-toerana izany.Noho izany dia tonga ny IPA.
Momba ny Lalàna Madio momba ny fanaovana labiera alemana
Nanomboka tamin'ny taonjato faharoa ambin'ny folo, ny labiera alemà dia nampiditra dingana iray tamin'ny fitomboan'ny barbariana.Tamin'izay fotoana izay ihany koa dia nanomboka nikorontana.Noho ny tsy fitovian’ny didy aman-dalàna ataon’ny andriana sy ny fiangonana amin’ny toerana samihafa, dia niseho ny “labiera” samihafa misy akora samihafa, anisan’izany ny fangaro amin’ny raokandro, ny hyacinths, ny harato, ny arina bituminous, ny asfalta, sns, eny fa na dia ny Additive aza dia ampiana hanitra.
Eo ambanin'io karazana fanaraha-maso entin'ny tombony ara-bola io, dia matetika ny olona maty noho ny fisotroana labiera ambany kalitao.
Tamin'ny 1516, teo ambanin'ny tantara maizina tsy mitsaha-mitombo ny labiera, ny governemanta alemà dia nametraka tamin'ny farany ny akora famokarana labiera ary nampiditra ny "Reinheitsgebot" (lalàna momba ny fahadiovana), izay voalaza mazava ao amin'ity lalàna ity: "Ny akora ampiasaina amin'ny famokarana labiera dia tsy maintsy vary hordea.Hops, masirasira ary rano.
Na iza na iza minia tsy miraharaha na mandika io didim-panjakana io dia hosazin'ny manampahefana ao amin'ny fitsarana mba haka izany labiera izany.
Vokany, nifarana ihany io korontana naharitra an-jatony taona io.Na dia tsy hitan'ny olona aza ny anjara toeran'ny leviora amin'ny labiera noho ny famerana ny haavon'ny siansa tamin'izany fotoana izany, dia tsy nanakana ny labiera alemana hiverina amin'ny lalana marina sy hivoatra ho amin'ny fantatra ankehitriny.Fanjakana labiera,Ny labiera alemana dia manana laza tsara eran'izao tontolo izao.Afaka miorina amin'ny tontolon'ny labiera manontolo izy ireo.Ankoatra ny fitiavany labiera avy amin’ny fony, dia miantehitra amin’io “Lalàna Fahadiovana” io ihany koa izy ireo amin’ny ankapobeny.
Fotoana fandefasana: Jan-20-2022