Misy singa efatra lehibe amin'ny labiera rehetra: voamaina masirasira, masirasira, rano ary hop.Ireo akora ireo dia hamaritra ny toetran'ny labiera, ny halalin'ny tsirony ary ny fanintonana aromatika.Ny voamaina dia manome ny lamosin'ny siramamy izay ivorian'ny leviora mba hamokarana alkaola sy gazy karbonika, fa ny hops kosa dia manome hanitra sy mangidy mba handanjalanjana ny mamy.
Ny singa tsirairay dia manana toetra miavaka izay mamaritra ny kalitaon'ny labiera farany, ka izany no maha zava-dehibe ny akora fanaovana labiera kalitao.Anisan'ny siansa mitaky fahazotoana, fanajana ny fomban-drazana, ary hetaheta tsy misy farany amin'ny fahalalana sy fanandramana izy ireo.
MALT
Ny malt kalitao no fon'ny labiera tsara rehetra;izy io no mamaritra ny fijery, ny tsirony, ary ny traikefan'ny saina amin'ny zava-pisotro.Miantoka ny fizotry ny fanaovana labiera milamina sy milamina ny fisafidianana ny malt avo lenta kokoa, ka miteraka labiera tsy miova isaky ny andiany.Ny kalitaon'ny malt dia mibaiko ny asan'ny enzymatic, izay tena ilaina amin'ny fandravana ny hydroéthylamidon ho siramamy azo fermentable.Ny malt avo lenta dia manana taham-pahavitrihana amin'ny enzymes, miantoka ny fiovam-po tsara indrindra sy ny fizotran'ny fermentation mahomby.
masirasira
Ny masirasira dia singa mahagaga izay manova ny wort mamy ho labiera, mamorona toaka sy gazy karbonika ao anatin'ilay dingana.Ny kalitaon'ny masirasira dia mamaritra ny fahasalamany, izay zava-dehibe indrindra amin'ny fanatontosana ny fermentation mahomby.Azonao atao ny mitazona sy manatsara ny fahasalaman'ny masirasira amin'ny alàlan'ny fampiasana tanky fanaparitahana masirasira, izay manome tontolom-pikolokoloana ny masirasira hitombo alohan'ny hametrahanao azy ao anaty wort.
HOPS
Ny maha-zava-dehibe ny fampiasana ireo akora fanaovana labiera avo lenta toy ny hop dia miankina amin'ny hanitra sy ny tsirony.Ny hop fresher dia hitazona bebe kokoa amin'ny menaka iankinan'izy ireo, izay tompon'andraikitra amin'ny hanitra hop malaza sy ny tsirony amin'ny labiera.Ambonin'izany, ny asidra alfa ao anatin'ny hop dia manampy amin'ny fangidiana, mamorona fifandanjana amin'ny malt mamy.Ny hop avo lenta dia miantoka izany fifandanjana izany, manakana ny labiera tsy ho mamy be.
RANO
Ny kalitao sy ny firafitry ny rano ampiasaina amin'ny fanaovana labiera dia singa tena ilaina izay afaka manova tanteraka ny tsirony sy ny toetran'ny labiera.Ny rano avy amin'ny faritra samihafa dia ahitana mineraly isan-karazany, toy ny calcium, magnesium, sodium, sulfate, chloride, ary carbonates, izay mety hisy fiantraikany mivantana amin'ny mombamomba ny tsiron'ny labiera.Ny kalsioma avo lenta dia afaka manatsara ny fahazavana, ny tsiro ary ny fahamarinan'ny labiera, raha ny magnesium kosa dia manana anjara toerana lehibe amin'ny metabolisma masirasira mandritra ny fermentation.
Ny zavakanto sy ny siansa momba ny fanaovana labiera dia dingana marim-pototra miorina amin'ny fifantenana sy fifangaroana mirindra amin'ny akora avo lenta.Ny singa tsirairay, manomboka amin'ny malt, hops, masirasira, ary rano ka hatramin'ny fanampin'izany, dia manana anjara toerana lehibe amin'ny toetra farany amin'ny labiera.Ny akora ambony indrindra dia miantoka ny fizotry ny fanaovana labiera malefaka sy ny labiera manankarena amin'ny tsirony, voalanjalanja tsara ary, ny tena zava-dehibe, dia matsiro tsy tapaka.
Fotoana fandefasana: May-21-2024