Andeha hojerentsika ny antsipirian'ny fitaovana fanaovana labiera, ity ny 20HL ity dia sambo 3 misy kettle mash, tanky lauter, whirlpool kettle ary tanky rano mafana fanampiny ho fitambarana.
Avy amin'ity trano famokarana labiera ity, ny First the Brewhouse dia nifanaraka tamin'ny fangatahanao labiera.
Ny lamosin'ny famolavolana dia mifototra amin'ny plato 12-16 mba hihaonana amin'ny fomba fanaovana labiera sy labiera samihafa.Ny boky miasa dia 20HL ho an'ny sambo tsirairay, fa ny total boky dia tokony ho 3200L, ho an'ny lauter tanky, ny savaivony dia 2000mm, Rehefa ny wort dia 16 plato, ny sakafo dia 500KG, ny tanky boky mampiasa ny 80%, ary vary fandriana. ny hateviny dia 340mm, ary tsy mihoatra ny 350mm, izay hisy fiantraikany ny filtration hafainganam-pandeha sy ny famokarana labiera fahombiazana.
Kettle mangotraka: Ny famolavolana ny volumen'ny kettle dia mifototra amin'ny wort 2320L alohan'ny handrahoina, ary ny habetsaky ny fampiasana dia 65%.Noho ny habetsahan'ny wort dia avo kokoa any Amerika Avaratra, ny endrika dia ho be dia be rehefa mangotraka.Mba hisorohana ny fikorianan'ny foam avy amin'ny kettle mandritra ny dingan'ny mangotraka, dia mampiasa ny fampandehanana an-tery izahay mba hanatsarana ny tahan'ny etona mba hahazoana antoka fa ny tahan'ny etona dia 8-10% ary manatsara ny hamafin'ny mangotraka.Ny fihodinana an-tery miaraka amin'ny kettle dia manampy amin'ny fampitomboana ny etona, ary ny toe-javatra DMS sy ny votoaty ao anatin'ny 30PPM, dia hampihena ny fatran'ny hafanana ary hiantohana ny fahamarinan'ny chroma wort ary hisorohana ny fihetsik'ireo wort Maillard.
2. Faharoa, Ahena ny fanjifana angovo amin'ny orinasa labiera
1.2.1 rafitra condensate amin'ny kettle: Ny kettle mangotraka mampiasa etona condensation rafitra fanarenana, dia hanampy amin'ny fanatsarana ny rano indray sy hamonjy ny rano sy ny entona fanjifana amin'ny labiera manontolo.Ny hafanan'ny rano mafana fanarenana manodidina ny 80-85 ℃, ary ny fahasitranana amin'ny rano mafana amin'ny 300L isaky ny andiany;Midika izany fa hamonjy ny entona 3m³ isaky ny batch ny rano mari-pana amin'ny 25-85 ℃.
1.2.2 Rano condersate avy amin'ny palitao: tena manampy tokoa ny mitsitsy rano sy entona ao amin'ny mpamokatra entona entona.Ny fampiasana entona kely kokoa hanafanana azy ary ho lasa etona rehefa miverina amin'ny mpamokatra ny rano voapoizina satria manodidina ny 80 ℃ ny mari-pana amin'ny rano.
1.2.3 Wort mangatsiatsiaka: Ny wort heat exchanger faritra kajy amin'ny alalan'ny dingan'ny labiera ary hamita ny fampangatsiahana dingana ao anatin'ny 30 minitra, ary ny rano mafana mari-pana amin'ny 85 ℃ aorian'ny hafanana fifanakalozana, hafanana fifanakalozana fahombiazana mihoatra ny 95%.Noho izany, hiantoka ny famerenana ny angovo ambony indrindra izahay ary hampihena ny vidin'ny famokarana.
3.Fanohanana namboarina mba hihaona amin'ny karazana samihafany labiera
3.1Hops manampy fitaovana amin'ny kettle ary apetraho automatique ny hops maina.Araka ny fantatsika rehetra, Amerika Avaratra dia manao labiera toy ny hobamin'ny labiera ary asio hop bebe kokoa hanampiana ny tsiron'ny hop.
3.2Tubular heat exchanger, mba hamela ny labiera hampangatsiaka ny wort alohan'ny hampidirana whirlpool hop fanampiny.Misy mpanelanelana tubular ivelany mba hampangatsiaka ny wort mivoaka ary avy eo miverina ao anaty sambo.
4. automatique tanterakaic brewhouse
Fiara ara-barotraNy rafitra fanaovana labiera dia vahaolana mandroso ara-teknolojia natao hanatsorana sy hanatsara ny fizotran'ny labiera amin'ny sehatra ara-barotra.Ny rafitra fanaovana labiera dia hanambatra ny asa miaraka amin'ny valva pneumatic, ny valva fanaraha-maso mandeha ho azy ary ny fiovaovan'ny haavony mba hahatratrarana ny fiasan'ny rano mandeha ho azy, ny sakafo, ny mari-pana, sns., Ka manatsara ny fahombiazan'ny labiera ary mamonjy ny asa amin'ny orinasa labiera.
Ny automatique an'ireo asa ireo dia tsy vitan'ny hoe miantoka ny kalitaon'ny labiera avo kokoa fa mamela ny labiera miasa amin'ny fomba mahomby kokoa, mampihena ny fandaniam-bola ary mampitombo ny tombom-barotra.
Ho an'ny kettle mash,
1.1 Ny teboka dia pre-masher, mampitombo ny vokatra ny rafitra, manafohy ny asa fanosehana ary mitarika amin'ny fanondroana iodine ambany kokoa.fahaNy rafitra fampifangaroana dynamique dia manakana ny fivondronan'ny grist ary mampihena ny angovo ilaina amin'ny fampifangaroana.Noho izany, voaaro ny hodi-kazo ary fohy kokoa ny fotoana fanosehana.Ny fizotry ny fanosehana manontolo dia azo jerena amin'ny alàlan'ny fitaratra fahitana estetika.Ny fitaovana dia mifanaraka tanteraka amin'ny CIP.
1.2 Agitator dia mi-optimized mikorianaxing miaraka amin'ny fikorianan'ny fihodinana manokana manerana ny boky feno mash, na dia amin'ny hafainganam-pandeha ambany aza.Ity lamina mikoriana voafaritra ity dia miantoka ny fitsinjarana ny mari-pana amin'ny mash, ny vokatra mitombo ary ny hodi-kazo voaaro.
Ho an'ny tank rano,
1.1 Ny rafitra Raker dia manainga mandeha ho azy ary mandany ny voamaina mandeha ho azy koa.Ny haavon'ny enta-mavesatry ny fandriam-pahalemana sy ny fotoana fametrahana miminum, ny rafitra misy antsika dia mamela ny haavon'ny enta-mavesatry ny koba: azo antoka ny lautering tonga lafatra tsy amin'ny enta-mavesatra be loatra, fa miaraka amin'ny enta-mavesatra ambany be ho an'ny labiera maivana ihany koa.Izany dia mahatonga ny rafitra ho fitaovana tsara indrindra amin'ny fanamboarana labiera vita amin'ny asa tanana.Amin'ny ankapobeny, mahatratra 10-20 minitra eo ho eo ny rafitra misy anay mba hanesorana ny voa lany sy ny fandroahana ny rafitra, anisan'izany ny famenoana ny ambany diso.Izany dia azo atao amin'ny alàlan'ny teknolojian'ny fiara nohatsaraina amin'ny mekanika fanesorana ny voa lany sy amin'ny alàlan'ny fandrotsahana rano amin'ny farany ambany.
1.2 Ny rafitra fitsitsiana dia manakaiky kokoa ny fandriana voamaina ary tsy tapaka noho ny oksizenina kely kokoa ary tsy misy fiantraikany amin'ny sivana.
1.3 Long probe ho an'ny fifindran'ny mari-pana marina, baolina fanadiovana indroa samy manadio ny sambo sy ny vera manhole, ny tohatra hanampy anao hanamarina ao anatiny, ny harato Fiarovana ho an'ny fiarovana ny labiera, jiro hita maso dia fipoahana-porofo, ny sensor temp sy ny haavon'ny haavony mifandray mifandray mankany amin'ny kabinetra indostrialy mba hahatratrarana ny dikan-teny mandeha ho azy.
HO AN'NYTobin-drano, Mampiasa valva pneumatic izahay, valva fanaraha-maso, fitsapana mari-pana, metatra mikoriana mba hanitsiana ny mari-pana amin'ny rano, ny fikorianan'ny rano ary ny habetsahan'ny rano amin'ny alàlan'ny tontonana fanaraha-maso.
HO AN'NYtsipika etona, ny fifandraisana rehetra dia flange mba hisorohana ny fivoahan'ny etona sy hivaha rehefa mandeha maharitra.Misy ihany koa ny valva ho eto napetraka mba hiverina ny condensate sy Misoroka ny rano mamono ao amin'ny fantsona.
Fotoana fandefasana: Jan-23-2024