Ny ampahany Brewhouse no ampahany manan-danja indrindra amin'ny famokarana labiera manontolo, izay mifandray mivantana amin'ny kalitaon'ny wort sy ny labiera.Niasa izahay ny
rafitra brewhouse miaraka amin'ny fenitra avo lenta kokoa, izay mifanaraka amin'ny fepetra takian'ny labiera samihafa.Mandritra izany fotoana izany, manana fomba hafa kokoa isika manaraka ny tian'ny tompon'ny labiera sy ny fitsipika eo an-toerana avy amin'ny firenena samihafa.
Izahay koa dia mikarakara ny fomba hampandeha tsara ny rafitra brewhouse ary hampidina ny fahafahan'ny fikojakojana mba hahazoana antoka fa ny mpanjifa rehetra dia afaka manao labiera mora araka izay andrasany sy ny fomba fanaony.
Toy ny kettle mangotraka, ny tombony toy ny eto ambany:
1. Kettle mangotraka: Ny famolavolana volavolan-tsolika dia mifototra amin'ny wort 1360L alohan'ny handrahoana, 1200L boky mahomby toy ny ohatra, ary ny fampiasana boky dia 65%.Noho ny concetration wort dia avo kokoa any ivelany, ny endrika dia ho be dia be rehefa mangotraka.Mba hisorohana ny fikorianan'ny foam avy amin'ny kettle mandritra ny dingan'ny mangotraka, dia mampiasa ny fampandehanana an-tery izahay mba hanatsarana ny tahan'ny etona mba hahazoana antoka fa ny tahan'ny etona dia 8-10% ary manatsara ny hamafin'ny mangotraka.Ny toe-javatra DMS sy ny votoaty ao anatin'ny 30PPM, dia hampihena ny hafanana entana sy hiantohana ny fahamarinan-toerana ny wort chroma sy ny fisorohana ny wort Maillard fanehoan-kevitra.
2.Ho an'ny rafitra Condensor: Ny kettle mangotraka dia mampiasa rafitra fanarenana ny condensation etona, dia hanampy amin'ny fanatsarana ny fanarenana ny rano izany ary hamonjy ny rano sy ny fandoroana herinaratra amin'ny famokarana labiera manontolo.Ny hafanan'ny rano mafana fanarenana manodidina ny 85 ℃, ary ny fahafahan'ny fanarenana rano mafana amin'ny 150L isaky ny andiany;Midika izany fa hamonjy ny elektrônika 18kw ny mari-pana amin'ny rano amin'ny 25-85 ℃.
Ny endrika ankapoben'ny tetikasa tsirairay dia mifanaraka amin'ny fepetra takian'ny fangatahana fanaovana labiera fototra ataon'ny mpanjifa tsirairay ary mitambatra tsara amin'izay fangatahana manokana.Mahita ny fitsitsiana tsara indrindra amin'ny entona, herinaratra ary rano sns izahay ary mampihena ny fikojakojana ny rafitra mba hahazoana antoka fa ny mpanjifa rehetra dia manana toe-javatra mahomby indrindra.
Aza misalasala mifandray amin'i Alston brew raha mila antsipiriany bebe kokoa ianao.
Miarahaba!!
Fotoana fandefasana: Sep-11-2023