Manomboka amin'ny voalohany ka hatramin'ny farany, ny dingana fanaovana labiera dia manomboka ary mifarana amin'ny mash-kettle.
● Ampidirina ao amin'ny foibem-pibaikoana ny mari-pana sy ny haavon'ny rano tiana.Ny PLC dia mameno ho azy ny tanky amin'ny haavo marina ary ny fandoroanay dia mitazona ny mari-pana amin'ny rano miditra.Alohan'ny hidiran'ny rano ao amin'ny kettle, dia mandalo sivana 1 pad, sivana sakana karbonina 2 ary fanafanana rano tsy misy tanky.
● Rehefa feno ny mash-kettle dia velominay ny mixeur ary arotsaka ao anaty rano mampiasa siny 20 galona ny voamaina voatoto.Rehefa afangaro tsara ny voa sy ny rano, dia hipetraka ao anatin'io fitoeran-drano io mandritra ny 1,5-3 ora izay handalo ny mari-pana maromaro mandra-pahapotehan'ny tsiranoka ao amin'ny voamaina ho siramamy.
3bbl 5bbl Craft Brewing System Overview
1. TANK-TOKATRA MAFY
2. FANOMEZANA FIVORIANA
3. PAMPETSAKA
4. WORT PUMP
5. LAUTER TUN
6. GLYCOL PRE-CHILLER
7. WORT CHILLER
8. VALVE FANAMPINY RANO
9. MASH/WHIRLPOOL PUMP
10. MASH TUN / KETTLE
11. MIXER MOTOR
12. MPANDROTRA HERY
● Arotsaka ao amin'ny Lauter Tun ny mash feno avy eo izay hanesorana ny wort mamy avy amin'ny mash ary arotsaka ny rano mafana eo ambonin'ilay fangaro.Ity dingana ity dia antsoina hoe sparging.Mba tsy hikorontana ny fandriana voamaina, ny wort dia arotsaka ao anaty ranomandry.Ity dia tanky kely eo anelanelan'ny lauter tun sy ny paompy izay manakana ny paompy tsy hisintona ny wort haingana kokoa noho ny mety hiterahan'ny gravity.Avy amin'ny famatsiam-bola lautering, ny wort dia arotsaka ao amin'ny tanky fitahirizana insulated, ary ny tapany faharoa amin'ny batch dia nopotehina ao anaty mash-kettle.
● Raha vantany vao nafindra tao amin'ny lakandrano nodiovina ny mash #2 (manaraka ny dingana mitovy amin'ny #1), dia arotsaka ao anaty kettle mash ho an'ny vay ny mash #2 (manaraka ny dingana mitovy amin'ny #1).Nandritra ny vay hops ampiana ny labiera.Ny fijanonana lava kokoa amin'ny vay dia hamoaka tsiro mangidy, raha fohy kokoa dia hamela fofona bebe kokoa amin'ny vokatra vita.
● Aorian'ny vay dia ny tadio.Mandritra ny tadio, ny wort dia mivoaka avy ao amin'ny kettle ary miverina amin'ny sisiny, mifanentana amin'ny tank.Ny fiantraikan'ny whirlpool dia mahatonga ny poti-tsavony miangona eo afovoany raha toa ka mivoaka mivoaka ny wort mazava.Aorian'ny fikorianan'ny rano dia avela hipetraka ny kettle ary hilentika any amin'ny farany ambany ny poti-javatra rehetra voaangona eo afovoan'ny whirlpool.Miaraka amin'ny poti-potaka eo afovoany, ny wort mazava efa vonona ho entina ao amin'ny mpanakalo hafanana.
● Ny wort mazava dia arotsaka amin'ny alàlan'ny mpanakalo hafanana izay maka ny mari-pana avy amin'ny 200+ deg F mankany amin'ny mari-pana masirasira - 70-75 deg F. Ny mpanakalo hafanana dia miasa amin'ny fomba izay iposahan'ny wort amin'ny alàlan'ny takelaka manify maromaro raha mangatsiaka. ny rano dia paompy amin'ny alalan'ny andiana takelaka mifanila aminy, mamela ny hafanana avy amin'ny wort handalo amin'ny lovia sy ao anaty rano mangatsiaka.Koa satria tsy mangatsiaka kokoa noho ny maripana nokendrenay ny rano eto an-tany indraindray mandritra ny fahavaratra, dia mila mangatsiaka aloha ny rano mangatsiaka.Izany dia atao amin'ny alàlan'ny fampitaovana ny rano amin'ny alàlan'ny pré-Chiller izay mampiasa glycol recirculate amin'ny 28 deg F. Izany koa dia mampihena ny habetsahan'ny rano ampiasainay.
● Rehefa mameno ny fermentor ny wort, dia arotsaka ny masirasira ary asiana tombo-kase ny lalan'ny tanky.Rehefa afaka 1-2 ora, ny fermentor dia mangatsiatsiaka amin'ny fanombohana ny fermentation mari-pana - eo anelanelan'ny 58-68 degre arakaraka ny labiera.Mandritra ny fermentation, ny masirasira dia mandany ny siramamy ao amin'ny wort ary mamoaka CO2, alikaola ary zavatra hafa tsiro.Amin'ny fiafaran'ny fermentation dia misy regulator manokana antsoina hoe Spundapparat mifatotra amin'ny tank mba hamandrika ny CO2 sisa tavela ao anaty labiera.Manimba ny labiera ho azy izany ary manome loha malefaka tsara.
● Rehefa mitsahatra ny fanaovana fermentation, dia ampangaina ho 35 degre F eo ho eo ny tanky. Manampy ny masirasira mihantona hianjera any amin'ny fanambanin'ny siny izany mba hojinjaina ho an'ny labiera manaraka.Ny vanim-potoan'ny fanamafisana mangatsiaka koa dia mamela ny tsiron'ny labiera ho matotra sy hilamina.
● Rehefa vita ny labiera, dia asiana tady ary alefa any amin’ny trano fisotroana sy trano fisakafoanana ary ny toerana anandramantsika.
Fotoana fandefasana: Aug-15-2023